今日の料理プラス

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今日の料理プラスは「今日の料理」の拡大版！

「今日の料理プラス」は、NHKで５０年も続いている「今日の料理」の拡大版の番組です。 「今日の料理プラス」には「きょうの料理」の現在進行形で出演している講師陣や、過去に出演した講師陣が出演し、さまざまな料理を教えてくれます。また、知らない方も多いのですが、「今日の料理プラス」は生中継で行われているのですよ。そのため、たまに番組内でアクシデントがあったりしますが、生中継だからこそ起こることなのです。


「今日の料理プラス」ですが、「今日の料理」の番組内では、あまり触れられない『食材の選び方』や、『料理を手早く仕上げるための、とっておきの裏技』など、「今日の料理」とは違った観点から製作されているので、大変ためになります。


更に、「今日の料理プラス」では、視聴者からの意見を番組内で紹介したり、過去の番組で疑問に思ったことなどの質問に回答するなどといった、視聴者参加型の番組構成になっているところも、魅力です。


また、「今日の料理プラス」は先ほども言ったように生放送のため、放送中に何が起きるか分からないという事があります。そういうハプニングに対する講師や司会者の柘植恵水の対応が、視聴者にとっては魅力、またおもしろいと評判を得ているのだと思います。

今日の料理プラスの講師陣は魅力的！

レストランオーナーシェフの七條清孝さんが「少ない脂で美味しく揚げるコツ」は、さすが料理人という解説ですし、やさしく教えてくれるので、非常に好感が持てます。また同じく、七條清孝さんが教えてくれた「カツレツを揚げる際のパン粉の使い分け」は、他の料理でも応用が利きそうです。


料理研究家の鮫島正樹さんが出演するした回の「今日の料理プラス」では、「洋風すし飯で牛のたたき巻き」がテーマでした。鮫島正樹さんは、洋風すし飯という事で、寿司酢の代わりにワインビネガーを使い、牛のたたきをのりの代わりに使用していました。見事に和洋折衷のメニューを作っており、感動しました。非常に見栄えが良く、ボリュームもあるメニューでした。また、ワインビネガーを使われているので、あっさりしていますので、健康にも良いメニューと言えます。牛のたたきも寿司飯も容易に作れますので、家庭でも簡単に作れるメニューなところが、さすが！だと思います。


医学博士で管理栄養士でもある本多京子さんが出演した「今日の料理プラス」では、「残したい小麦粉で作る故郷の味」と銘打って、 佐賀県鳥栖市の昔から伝わる伝統料理が紹介されていました。そこで紹介されていた「ゆずこしょう風味だんご汁」は、小麦粉お豆腐を肉に混ぜ込んでいて、非常にあっさりとしており、見るからに美味しそうでした。


料理研究家の河野雅子さんが紹介した「春を彩る漬物いなり」ですが、「漬物いなり」と「柚子の細いなり」の二種類のメニューを紹介されていました。両方とも、「春」を思わせるメニューでした。「漬物いなり」は、いなりの甘さと酢飯の酸味のコラボレ−ションが絶妙でしたし、「柚子の細いなり」も、ゆずの香が素晴らしく、とても春らしいお料理でした。

「酢でしめてサッパリあじずし」は、料理研究家の渡辺あきこさんが紹介したメニューです。あじを酢でしめる昔ながらの調理法で、寿司仕立てにしたアイデア料理です。日持ちがする上に、簡単で便利な点が素晴らしいと思います。

「今日の料理プラス」で紹介される料理は、出演する講師が試行錯誤し考案した簡単料理を知ることができ、スグにでも家庭で出来てしまう料理ばかりです。主婦には大助かりなものばかりですので、主婦必見の番組だと言えるでしょう。

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